O ritmo frenetico do 'chef' Avillez
José Avillez entra no Belcanto às 8h30 para preparar o trabalho. A seguir, faz a ronda por todos os negócios. Ao Mini Bar, inaugurado este mês, vai ao final do dia. Recebe centenas de telefonemas, mas tem sempre o telemóvel no silêncio.
in Diário Economico

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