A matança
Nos arredores de Vila Franca, este é um acontecimento que reúne família e amigos. A matança do porco é mais um pretexto para juntar toda a gente. Por outro lado, "a carne vai dar muito jeito nos tempos que aí se avizinham", diz-me umas das mulheres enquanto espera pelos homens, que estão a chegar com os porcos criados com o único propósito deste dia, nesta casa que produz o seu próprio vinho e aguardentes. Quando os homens chegam, começa o frenesim, interrompido pelos "gritos" de um dos porcos que, "infelizmente, não morreu à primeira". Diz o homem da faca que "é coisa que raramente acontece". Ele já matou onze porcos até à data das fotografias. Ele é o carrasco oficial desta tradição na freguesia.
in Jornal de Negócios

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